La jornada de homenaje al gorrino incorpora al grupo de jotas de Agustín Elvira
El pasado 22 de febrero tuvo lugar la 27 edición de la Jornada de la Matanza, organizada por la Asociación ‘La Caldereta’. Esta jornada estuvo caracterizada por un tiempo idílico y una gran participación tanto vecinal como visitante, reuniendo a cientos de personas en la plaza de San Leonardo de Yagüe para disfrutar de la gastronomía. Esta celebración comenzó con un reparto de orujo, moscatel o anís y pastas tradicionales del pueblo, pastafloras o sobadillos para los participantes más madrugadores, así como el reparto de caldo mañanero, que sobre todo los días de frío, es muy aclamado por los vecinos.
Más adelante, se procedió a la elaboración de las viandas, donde los asistentes pudieron disfrutar de la demostración de elaboración de chorizo y morcilla. A su vez, se procedió al reparto de costilla, torreznos, chorizo y morcilla acompañado de un buen vino y pan. Al final de esta jornada y como ya es tradición, tuvo lugar el sorteo del canal del cerdo. La actividad estuvo en todo momento acompañada por los gaiteros de San Leonardo y, como novedad en el programa, este año se han incorporado nuevas integrantes al grupo de baile dirigido por Agustín Elvira.
Antiguamente, tal y como narran los relatos populares, este momento simbolizaba el inicio de la hibernación: con la llegada del frío, las familias se preparaban para los meses más duros del año asegurando el sustento. De hecho, esta práctica suponía el principal abastecimiento anual de alimentos para la despensa de los hogares en los pueblos. Con el paso de los años, esta tradición se ha mantenido, siendo una jornada muy importante para los pinariegos donde pueden disfrutar de un día lleno de buena gastronomía junto a familiares y amigos.
Esta jornada no sería posible sin la colaboración tanto del ayuntamiento como vecinal con la Asociación ‘La Caldereta’, así como de las carnicerías del pueblo. Gracias a la venta de rifas para el sorteo de la canal del cerdo, los vecinos pueden colaborar económicamente para que esta fiesta siga adelante y que la Asociación pueda subvencionarse para poder realizarla cada año.