Luis Alberto Simón vuelve a Madrid Fusión en una exhibición de la cocina tradicional y la innovación
Madrid Fusión Alimentos de España ha arrancado en Ifema para celebrar su vigésimo cuarta edición hasta el 28 de enero. Bajo el lema '"El cliente toma el mando", la cita gastronómica discurre en un contexto marcado por una mayor implicación del público en la elección y valoración de las propuestas culinarias. Es la edición más internacional hasta la fecha, con una destacada presencia de cocineros procedentes de distintos países en el escenario principal.
Dos años después, la comarca pinariega con una representación en la feria, de la mano de Luis Alberto Simón, Luisal, que está presente el miércoles 28 de enero. El cocinero durolense, chef del Restaurante 'El Cenador' de Quintanar de la Sierra, pone en valor la cocina tradicional unida a toques innovadores que la hacen más auténtica y singular.
Tan solo en la jornada de la mañana de éste lunes,han contado en el stand de Burgos Alimenta con las Bodegas Soterra, Bodegas hemar, Morcilla de Burgos El Revillano, Caracoles Melma, Bodegas Martín verdugo, Quesos Ilujor, Bodegas Valtravieso y Bodegas Nabal.
El diputado Fco. Javier Arroyo ha estado acompañado de la Disputada del Congreso Sandra Moneo y la Senadora Raquel González, degustando los productos de la provincia de Burgos.
Burgos presenta su oferta vinculada al Club de Producto Burgos Gastronomy City, una marca de promoción gastronómica local integrada en el Plan de Sostenibilidad Turística. El club busca mejorar la calidad y diversidad de la oferta turística a partir de criterios de sostenibilidad, identidad y colaboración público-privada, y funciona como una herramienta coordinada para reforzar la proyección exterior de la gastronomía de la ciudad.
MENÚ EN LAS FIESTAS DE CANDELAS Y SAN BLAS
Con motivo de las Candelas y San Blas, en Quintanar, de la Sierra lLuisal ha preparado un menú especial para que estos días especiales se puedan disfrutar también con la mejor gastronomía
Este año el menú incluye la ensalada mixta con higos, aguacate y salmón ahumado; risoto de verduras, setas y sepia;lomo de bacalao con salsa de chipirones y sepia;, lomo de bacalao con salsa de chipirones y escalivada; secreto ibérico con patatas panadera y salsa española; y tarta de queso casera con helado de mandarina.