Pinares presenta los mejores torreznos al Concurso nacional, y se lleva el segundo y tercer premio
Que en bares y restaurantes de la comarca de Pinares se están ofertando los mejores torreznos es algo de lo que presumíamos, y durante el fin de semana se ha visto ratificado al conseguir el segundo y tercer premio del Concurso de 'El Mejor Torrezno del Mundo', desarrollado el domingo 8 en El Burgo de Osma. El galardón a La Tablada como segundo clasificado y el de Casa Ramón el tercero han sido acogidos con una gran ilusión y alegría por parte de los regentes de los dos establecimientos, y con gran expectación en la zona.
Decenas de personas llenaron el Palacio del Virrey de la villa burgense para asistir a la culminación de un certamen que arrancaba el pasado mes de febrero, y que ha pasado por sucesivas fases, entre ellas la pinariega desarrollada en Vinuesa el 21 de febrero. En El Burgo compitieron los torreznos de Hostal San Andrés de Soria; La Tablada de Navaleno; Bar Fuentes , de Fuentes de Magaña; Taberna La Tienta de Madrid; Restaurante Estraperlo de Castellón; Hotel Montermoso de Aranda de Duero; Casa Ramón de Quintanar de la Sierra; Bar El Corzo de Pamplona; Bar Volante de Ólvega; El Picadillo de Zaragoza; Montserrat 2.0 de Calahorra (La Rioja); y el restaurante La Labranza de Getafe (Madrid). Las regentes de El Bar El Volante estarán en Barcelona en la Feria de Alimentaria que se desarrolla entre el 23 y 26 de marzo, un evento en el que Torrezno de Soria contará con un amplio stand donde se promocionará el manjar de esta tierra de interior.
CASA RAMÓN - QUINTANAR DE LA SIERRA
En una entrevista para Tu Voz en Pinares, el regente del restaurante Casa Ramón de Quintanar de la Sierra, Mariano de las Heras, nos comentaba que gracias a este tipo de eventos, la venta de la tapa de torrezno ha aumentado mucho, convirtiendose en la más vendida del restaurante. Por otro lado, nos comentaba también su técnica para cocinar el torrezno, en su caso, lo hacen en dos cocciones, la primera sería en horno y después lo fríen en freidora. Aunque parezca un proceso sencillo, hace falta tener buena mano y conocer bien la materia prima para poder obtener el punto deseado.
Mariano nos confesaba que encontrar el punto del torrezno que les ha llevado a ganar el tercer puesto no ha sido fácil, han probado diferentes métodos y seguido consejos de antiguos participantes del concurso que consiguieron ganar en años anteriores o quedarse muy cerca de ello. Nos comentaba también la importancia de tener una buena materia prima y buen producto, por lo que para poder disfrutar de un buen torrezno, es muy importante tanto saber cómo cocinarlo y tener un buen producto. Ellos utilizan una marca garantía del Torrezno de Soria. Mariano también quiso destacar el ambiente que se genera alrededor de este tipo de concursos, ya que ayudan a poner en valor un producto tradicional y a atraer visitantes a la zona. Según nos explicaba, muchos clientes acuden al restaurante con la curiosidad de probar el torrezno premiado y descubrir por qué ha sido reconocido en el certamen.