Las XXI Jonadas Micológicas y Gastronómicas 'Del Bosque al Plato' se celebraron con éxito en mayo de 2025 en las localidades de Palacios de la Sierra (Burgos) y Montenegro de Cameros (Soria), organizadas por la Asociación Pinares de Urbión.
Palacios de la Sierra: un inicio prometedor
Las actividades comenzaron en Palacios de la Sierra del 16 al 18 de mayo. El viernes 16, los participantes pudieron disfrutar de una exposición micológica y una charla introductoria sobre micología en el Salón de la Asociación de Jubilados. El sábado 17, se ofreció una ruta micológica guiada por la Dehesa, seguida de un Escape Room familiar titulado 'Krispin en el reino de los hongos'. La jornada concluyó con una clase de cocina micológica impartida por el chef Luis Alberto Simón. El domingo 18, la exposición micológica estuvo abierta al público para su visita.
Montenegro de Cameros: una jornada gastronómica destacada
El sábado 24 de mayo, las jornadas se trasladaron a Montenegro de Cameros. La jornada comenzó con una charla sobre iniciación a la micología y una ruta micológica guiada. Uno de los momentos más destacados fue la degustación popular micológica a cargo del chef Luis Alberto Simón, dirigida a los vecinos y participantes de la ruta. La jornada concluyó con una nueva sesión del Escape Room 'Krispin en el reino de los hongos', que volvió a atraer a numerosas familias
Las Jornadas 'Del Bosque al Plato' han consolidado su posición como un referente en la región, promoviendo la educación sobre la micología, el disfrute de la naturaleza y la valorización de los productos locales. La combinación de actividades educativas, lúdicas y gastronómicas ha permitido a los participantes conocer más a fondo el mundo de las setas y su integración en la cocina tradicional.
La Asociación Pinares de Urbión ha demostrado una vez más su compromiso con la promoción de la micología y la gastronomía local, contribuyendo al desarrollo cultural y turístico de la región. Con este tipo de actividades, además de poner en valor un recurso que es muy nuestro, se pretende enseñar y divulgar, además de conocer por un lado el prodecto y por otro el entorno donde se desarrolla.
