De nuevo, Covaleda acogerá una nueva cita de esta especial Feria del Chorizo que se ha convertido ya en un acto consolidado para la localidad. Tendrá lugar los días 12 y 13 de marzo, sábado y domingo, y el visitante podrá descubrir desde cómo elaborar chorizos artesanalmente, hasta ver la matanza del cerdo o comprar cientos de productos relacionados en la exposición de empresas que se realiza dentro del salón municipal.
Este año, como novedad el prestigioso cocinero Juan Carlos Benito elaborará suculentos platos con el chorizo como protagonista, y como no podía faltar, de nuevo, volverá a tener lugar el exitoso Concurso del Mejor Chorizo del Mundo.
“Esta feria es ya un acto consolidado en el calendario covaledense”, reconoce José Antonio del Miguel, alcalde de Covaleda, “poco a poco se ha ido conociendo, tanto es así que incluso este año alguna empresa de fuera de la provincia ya ha confirmado su presencia. Por ejemplo, viene una desde Murcia con el Pimentón de la Vera que expondrá junto a numerosas empresas chacineras de Covaleda y de toda la zona, completando así una muestra que va a resultar muy atractiva para el visitante”.
Realizar una Marca de Garantía del Chorizo de Covaleda no se encuentra entre los planes a corto plazo del municipio. Así lo explica el primer edil para el que “supondría implicar a muchos organismos y empresas en un proceso muy costoso y nada sencillo. Si hubiese demanda por parte de numerosas empresas locales estudiaríamos la forma, pero en principio no es algo que tengamos pensado llevar a cabo”, señala.
Actos para todos lo públicos.
El sábado día 12 arrancará la III Feria del Chorizo con el sacrificio del gorrino en la plaza de Covaleda (11.30 horas) para acto seguido comenzar la exhibición de la Banda de Música y de jotas con la vestimenta de traje típico de serrana (12.30 horas). A las 13.30 horas comenzará el pregón matancero y la apertura oficial de la Feria.
La tarde dará paso a la exhibición en la elaboración de chorizos (18.30 horas) por parte de la Asociación de las Amas de Casa y a las 19 horas taller de consejos prácticos de la mano del experto Roberto Da Silva que hablará sobre el consumo del chorizo.
El domingo 13 empezará con el exitoso Concurso del Mejor Chorizo del Mundo (12.00 horas) en el que se podrán presentar chorizos en las categorías Cular, Delgado y Casero. A las 13.30 ‘Platos con chorizo’, un taller en el que el chef Juan Carlos Benito de ‘Grumer Catering’ elaborará varias creaciones con este producto estrella. A las dos de la tarde el jurado dará el veredicto del Concurso del Mejor Chorizo del Mundo y a las tres se clausurará la exposición y con ella esta tercera cita ferial.
Además, durante todo el fin de semana los bares de la localidad ofrecerán tapas creadas con productos del cerdo.
