Sabores de Quintanar, antes Productos el Peñedo, de Quintanar de la SIerra, es una de las empresas cárnicas de la Comarca con mayor implicación en la Feria del Chorizo de Covaleda.Presentes desde la primera edición han apostado firmemente por la celebración de la feria desde sus inicios, colaborando activamente con la misma.
Resultado de la calidad de sus chorizos han resultado ganadores del Concurso del Mejor Chorizo del Mundo en numerosas ocasiones, habiendo años en que han recibido hasta tres galardones. Sirva como ejemplo la edición de 2025 en la que fueron finalistas en 4 categorías, cular, delgado, especial y caza, siendo finalmente los ganadores en la categoría especial, con un chorizo trufado.
Ángel Luis Antón, gerente durante muchos años de la empresa recuerda los orígenes ganaderos de la misma: "Mi padre era pastor y decidimos montar una carnicería para dar salida a los corderos que teníamos dificultades para vender".Largo y exitoso ha sido el recorrido desde aquella carnicería montada en una habitación de la casa de sus abuelos. Carnicería Antón en la Plaza de Quintanar simultaneó su actividad con Productos "El Peñedo, hasta que finalmemte por la carga de trabajo decidieron trasladarla.
Sabores de Quintanar, con la gerencia de Teresa Rubio, esposa de Ángel Luis es en la actualidad una moderna empresa del ramo de la alimentación dedicada a la elaboración de embutidos, cecinas, con especial mención de la cecina de equino, y productos precocinados. Si bien su principal mercado son los almacenes de gran parte de Castilla y León y el País Vasco, siguen ofreciendo sus productos en venta directa en sus instalaciones del Polígono Industrial "El Majano" de Quintanar y tienen una gran presencia en grandes ferias nacionales como Alimentaria en Barcelona o el Salón Gourmet en Madrid.
"Seguimos haciendo el chorizo como nos enseñaron nuestras abuelas" manifiesta Ángel Luis Antón. para quien lo más importante es la materia prima, contar con una carne de excelente calidad: "Cada vez contamos con un mejor producto debido a que cada vez son mejores los animales por su selección genética, su crianza, su alimentación, cuidados sanitarios y su forma de sacrificio, así como su conservación en cámaras de frío"
Sabores de Quintanar, excelente empresa, fiel a su cita con la Feria del Chorizo de Covaleda en la que este año anuncia una "sorpresa".
