
Elena Lucas, del restaurante La Lobita de Navaleno, imparte en Madrid, en el marco la cita intertancional de Madrid Fusión, y de la mano de Tierra de Sabor, una ponencia titulada 'Mirando al bosque: cocinar entre pinares con una mirada al pasado', el martes, 28 de enero, de 18:35 a 19:05 horas.
La ponencia se centra en la relación entre la cocina y el entorno natural, resaltando la influencia de los Pinares en los platos que se elaboran en la cocina de Elena, estrechamente ligada a La Lobita, un restaurante que nació como casa de comidas de la mano de sus abuelos y que, con el esfuerzo de sus padres, ha crecido hasta convertirse en un referente gastronómico nacional.
Desde que se hiciera cargo de los fogones de La Lobita en 2001, Elena ha combinado la tradición con la profesionalización, logrando hace diez años la Estrella Michelin, de hecho, su establecimiento fue el primer restaurante soriano en obtenerla, y dos Soles Repsol, consolidándose como una figura clave de la gastronomía regional.