El pasado 13 de junio abrió sus puertas en Hacinas el nuevo establecimiento impulsado por Alberto Gallego, un proyecto emprendedor que transforma una antigua tenada del casco urbano en un espacio destinado a la hostelería, la tienda de productos básicos y la vida social del municipio. Bajo el nombre de ‘La carpintería del abuelo’, el local comenzó a funcionar tras varios meses de trabajo y una importante inversión de reforma.
El negocio, que ya se encuentra en marcha aunque aún ultimando algunos detalles, combina servicio de restaurante y una pequeña tienda en la que se ofrecen productos de primera necesidad. La idea es poder dar servicio durante todo el año, tanto en verano como en invierno, con el objetivo de que el pueblo disponga de un lugar estable donde poder comer, adquirir productos básicos y, sobre todo, socializar. "No quiero nada ambicioso, solo ofrecer un lugar donde las personas puedan tomarse algo y socializar, y donde los turistas tengan un sitio donde comer. En Hacinas solo había un local y consideraba fundamental la apertura de otro", comenta Gallego.
DESAFÍOS EN LA CONSTRUCCIÓN
El proyecto ha supuesto una intervención compleja en el edificio, respetando la estructura original de piedra y utilizando madera en la cubierta. Según explica su promotor, la fase de construcción ha sido uno de los principales retos debido a los largos plazos de obra y a la dificultad para encontrar mano de obra especializada, lo que ha retrasado la apertura respecto a la previsión inicial del mes de abril.
CONTRATAR PERSONAL
Otra de las complicaciones ha sido la contratación de personal, especialmente en el ámbito de la hostelería, un sector con horarios exigentes. En la actualidad, el establecimiento cuenta con una trabajadora fija y dos personas jóvenes a media jornada, con la previsión de ampliar la plantilla conforme avance la actividad del negocio."Tenía trabajadores cerrados antes de la apertura del local. Mientras se reformaba el edificio yo ya estaba buscando gente para trabajar. He tenido que modificar la plantilla inicial porque estas personas, en última instancia, me dijeron que no", explica Alberto.
Además de su función comercial, ‘La carpintería del abuelo’ nace con la vocación de reforzar la vida social del municipio y rendir homenaje a la tradición familiar de su promotor. El local abrirá progresivamente sus servicios de restauración mientras se ultiman los últimos detalles, con la intención de realizar una inauguración oficial a lo largo del mes de julio.
