martes 24/5/22
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Uno de los platos creados por Luisal en Covaleda.

El polideportivo de Covaleda acogió en la tarde del sábado 12 de marzo la demostración de la elaboración tradicional del chorizo, por parte de integrantes de la Asocición de Amas de Casa Santa Julita. 

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Luisal implicó al público en la elaboración de los platos.

Posteriormente, se llevó a cabo la ,Master Class de cocina por parte del durolense Luis Alberto Simón, Luisal, chef del restaurante  El Cenador de Quintanar de la Sierra, quien sorprendió a los presentes con una crema de marzuelos, chorizo delgado, pimentón, enebro y boniato acompañado de un huevo escalfado a baja temperatura, un crujiente de marzuelos y chorizo, y aceite de berros.

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Lomo de cerdo con crema de ajo carretero.

El segundo plato era un lomo de cerdo a baja temperatura con crema de ajo carretero, estofado de chorizo, verduras y patata. 

El tercer plato fue un Trampantojo dulce  que consistía en una minitorrija de chorizo y setas, con una crema del embutido protagonista, crema de chorizo caramelizado y crujiente de chorizo y frutos del bosque.

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Luisal consiguió cautivar al público presente en el polideportivo de Covaleda.

Luisal y sus creaciones culinarias en Covaleda entorno al chorizo
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